حباب زدن قهوه در قهوه چشمگیر به نظر می رسد، اما این جوشیدن است که اسانس های ظریفی را که به نوشیدنی عطر و بوی آن می بخشد، از بین می برد.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، قهوه ایده آل در دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد تهیه می شود، زمانی که اولین حباب ها از پایین بالا می آیند، اما هنوز جوشش سریع وجود ندارد.
این روش ترکیبات فراری را که معمولاً با بخار خارج می شوند حفظ می کند و از آزاد شدن تانن اضافی جلوگیری می کند. نوشیدنی کمتر تلخ است، با طعمی تمیز و شفاف، که در آن می توان نت های فردی را تشخیص داد.
عکس: اینجا نیوز
یک باریستا از یک کافی شاپ تخصصی در میلان، ترکا را روی ماسه دم کرد و با دقت کف را تماشا کرد. زمانی که کف شروع به بلند شدن کرد، اما قبل از شروع به جوشیدن، سزو را از روی آتش برداشت.
قهوه او بدون کوچکترین تلخی کیفیت مخملی شگفت انگیزی داشت. این روش نیاز به توجه دارد، اما با بهره نتیجه می دهد.
شما نه تنها آب جوش را روی دانه های آسیاب شده بریزید، بلکه بهترین ها را با دقت از آنها استخراج کنید و هر مرحله را کنترل کنید. دفعه بعد با ظاهر شدن اولین حباب های بزرگ ترک را از روی حرارت بردارید.
بگذارید یک دقیقه بماند تا ته نشین شود و بدون هم زدن بنوشید. طعم کاملاً جدیدی را برای نوشیدنی معمولی خود کشف خواهید کرد.
همچنین بخوانید
- چرا کمی فلفل سیاه به یک پای شیرین اضافه کنید: راز طعم چند بعدی
- پوست ماهی به سمت پایین در ماهیتابه سرد: راز یک پوسته ترد عالی
