آب گازدار به عنوان یک عامل خمیر مایه اضافی و فوری عمل می کند و میلیون ها جیب نامرئی در خمیر ایجاد می کند.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، حباب های دی اکسید کربن حتی قبل از برخورد به ماهیتابه شروع به کار می کنند و جرم را بی وزن و هوا می کنند.
پس از تماس با سطح داغ، این حباب ها به شدت منبسط می شوند و خمیر را بلند می کنند و ساختار متخلخل و سوراخ دار پنکیک ایده آل را ایجاد می کنند. هر دو از بیرون ترد و از داخل لطیف هستند.
عکس: اینجا نیوز
یک مادربزرگ در یک روستای بلاروس، پنکیک مخمر درست می کرد، اما همیشه کمی آب سلتزر در انتهای دسته اضافه می کرد. پنکیک هایش آنقدر بلند و توری بود که شبیه توری بود.
برای خمیر بدون مخمر، این تکنیک کاملاً ضروری است – جایگزین تخمیر طولانی می شود و باعث افزایش فوری می شود. به ویژه با خمیر کفیر کار می کند، جایی که نوشابه قلیایی و نوشابه ترش واکنش قدرتمندی ایجاد می کنند.
سعی کنید دفعه بعد مقداری از کفیر را با نوشابه جایگزین کنید. خواهید دید که چگونه خمیر بلافاصله زنده می شود و شروع به حباب زدن می کند و پنکیک های تمام شده در دهان شما ذوب می شوند. این سریعترین راه برای رسیدن به کمال است.
همچنین بخوانید
- چرا یک لیوان آب را در مایکروویو با محصولات پخته شده می گذارید: راز رطوبت که سکوت می کند؟
- چرا یک قطره سرکه به لعاب شکلات اضافه می شود: شیمی درخشش و کرانچ
