بسیاری از شیرینیپزها میدانند که توزیع یکنواخت کره یا لعاب تخممرغ، ظاهر محصولات پخته شده را تعیین میکند.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، یک برس معمولی که قبل از استفاده به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار می گیرد، با خمیر معجزه می کند.
سطح خنک آن مانع از ذوب شدن زودرس کره موجود در خمیر پف می شود و بافت آن را پف می کند. این امر به ویژه هنگام کار با شیرینی شورت که در تماس با ابزارهای گرم به سرعت شکل خود را از دست می دهد بسیار مهم است.
عکس: Pixabay
برس یخ زده برای روغن کاری ورق های پخت و قالب ها ایده آل است – روغن در یک لایه نازک و یکنواخت بدون رگه پخش می شود. وقتی خمیر به سطح می چسبد، با وجود تمام اقدامات احتیاطی، وضعیت را فراموش خواهید کرد.
این روش زمانی کار می کند که سفیده های تخم مرغ زده شده را روی سطح کیک ها و نان ها بمالید. سرما باعث میشود که سفیدههای تخممرغ زودرس نشوند و پوسته قهوهای طلایی کامل در هنگام پخت به دست میآید.
پس از استفاده، برس به راحتی تمیز می شود، زیرا روغن انباشته زمان لازم برای نفوذ عمیق در موها را ندارد. این تکنیک ساده به طور چشمگیری کیفیت پخت خانگی را تغییر می دهد و آن را از پخت حرفه ای متمایز نمی کند.
همچنین بخوانید
- چرا پوست مرکبات نباید در سطل زباله برود: پتانسیل پنهان پوست
- چگونه یک روبالشی قدیمی را به تله گرد و غبار تبدیل کنیم: ترفندی از نظافت حرفه ای
