هیچ چیز خسته کننده تر از این نیست که سبزیجات تازه خرد شده با دقت نیم ساعت پس از افزودن سس به یک آشفتگی تبدیل شوند.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، راز حفظ بافت نه در انتخاب نوع خیار، بلکه در ترتیب صحیح اقدامات است که اغلب در آشپزی خانگی نادیده گرفته می شود.
نمک و اسید موجود در سس، دشمنان اصلی کرانچ هستند. آنها فرآیند اسمز را آغاز می کنند و رطوبت را از سلول ها خارج می کنند. حکمت این است که اجزاء را به جای همه با هم به طور جداگانه درمان کنیم.
عکس: اینجا نیوز
گوجه فرنگی، خیار و گیاهان باید با روغن پاشیده شوند – این یک مانع آبگریز نازک ایجاد می کند. نمک، سرکه یا آب لیمو را باید در آخرین لحظه، درست قبل از سرو، اضافه کنید.
برای سالادهایی که از قبل آماده می شوند، یک تکنیک حرفه ای دیگر وجود دارد: نمک و فلفل را با پیاز یا سیر ریز خرد شده در یک کاسه جداگانه مخلوط می کنند، آب آن را می دهند و فقط این خمیر معطر به کل جرم اضافه می شود.
به این ترتیب تاثیر محیط های تهاجمی به طور متفاوتی توزیع می شود، بدون اینکه برگ های ظریف کاهو را از بین ببرد. این یک چیز کوچک به نظر می رسد، اما این جزئیات است که غذای خانگی را از غذای رستورانی جدا می کند.
همچنین بخوانید
- چرا بگذارید خمیر استراحت کند: سکوتی که جادو می کند
- چرا شیر داغ به قهوه تبدیل می شود: علمی که ارزش رام کردن دارد
