به طور غریزی، سبزیجات رسیده را در یخچال قرار می دهیم تا تازگی آنها طولانی شود، اما برای گوجه فرنگی این یک مرگ حتمی برای طعم است.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، سرما نه تنها روند پوسیدگی را کند می کند، بلکه به طور غیر قابل برگشتی ترکیبات فرار پیچیده ای را که مسئول طعم بسیار غنی و تابستانی هستند، از بین می برد.
شکل گیری مولکول های طعم دهنده متوقف می شود و بافت آرد آلود می شود. محیط ایده آل برای گوجه فرنگی رسیده یک مکان خشک، تاریک و خنک (حدود 12-15 درجه سانتیگراد) است، مانند پایین کابینت آشپزخانه.
عکس: اینجا نیوز
آنها را در یک لایه، ترجیحا به صورتی که ساقه آن رو به بالا باشد، دور از سبزیجات دیگر بچینید. به این ترتیب آنها به رسیدن خود ادامه می دهند و به جای از دست دادن طعم، طعم را جمع می کنند.
فقط گوجه فرنگی های خرد شده یا آنهایی که از قبل خراب شده اند باید در یخچال قرار گیرند. صرفاً ترک عادت نگهداری در سردخانه، طعم اصلی را که در سالادها و سس های خود به دنبال آن بودید، باز می گرداند.
همچنین بخوانید
- اگر قبل از مرینیت کردن پیاز آب جوش بریزید چه اتفاقی می افتد: یک ترفند ساده و فریبنده
- چرا نان باید وقتی کاملا سرد است برش داده شود: صبر بافت را تغییر می دهد
