ایده استفاده از برگ های چای برای ماریناد عجیب به نظر می رسد، اما منطق عملی عمیقی در آن وجود دارد.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، چای سیاه حاوی تانن های طبیعی است که به عنوان یک نرم کننده نرم عمل می کند و به آرامی بر روی فیبرهای پروتئینی اثر می گذارد نه اینکه به طور تهاجمی آنها را از بین ببرد، همانطور که اغلب سرکه انجام می دهد.
علاوه بر این، چای بسته به تنوع، رنگ عمیق و تقریبا دودی و نت گلی یا چوبی کمی به آن می دهد.
عکس: اینجا نیوز
برای چنین مارینادی، باید چای قوی دم کنید، آن را تا دمای اتاق خنک کنید و با مواد کلاسیک مانند پیاز، سیر و کره مخلوط کنید.
این روش مخصوصاً در مورد مرغ و گوشت قرمز برای پختن یا کباب کردن آهسته خوب جواب می دهد. گوشت ترش نمی شود، اما نرمی خاص و پس زمینه معطر پیچیده ای به دست می آورد.
این مورد زمانی است که آزمایش با محصولات آشنا در آشپزخانه، جنبه های جدید و غیرعادی طعم را باز می کند.
همچنین بخوانید
- چرا خمیر به دستان شما می چسبد: نقش نامشخص رطوبت در آشپزخانه
- چگونه گوجه فرنگی را نگهداری کنیم تا طعم خود را از دست ندهند: اشتباهی که همه مرتکب آن می شوند
