انتخاب بین یک گوجه فرنگی معمولی و پسر عموی ارگانیک آن اغلب چیزی جز یک کیف پول به نظر نمی رسد.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، اما تفاوت قیمت تنها نوک کوه یخی است که در زیر آن یک فلسفه سلیقه پنهان است.
طعم واقعی از جایی می آید که محصول رشد می کند، نه در قفسه سوپرمارکت. توت فرنگی های فصلی که در ماه ژوئن چیده می شوند، با شیرینی به دهان می ریزند که نسخه زمستانی آبکی آن هرگز نمی تواند تکرار کند.
عکس: اینجا نیوز
همین اتفاق در مورد گوجهفرنگیهای آفتابگرفته و خیارهای ترد باغ نیز میافتد. فصلی یک مد نیست، بلکه یک ریتم طبیعی است که حداکثر سود و اشباع را دیکته می کند.
کیفیت اغلب از طریق حواس قابل ارزیابی است و باید به آن اعتماد کرد. سیب زمینی سفت، فلفل های بهاری یا سبزی های معطر با برگ های کامل بیشتر از هر برچسبی در مورد تازگی صحبت می کنند.
ماهی تازه بوی دریا و ید می دهد و آبشش آن رنگ قرمز روشن دارد و گوشت آن سایه طبیعی و سطح کمی مرطوب دارد.
با این حال، ظاهر تنها معیار نیست. منشا یک محصول به آن مشخصات طعم منحصر به فردی می دهد که نمی توان آن را به طور کامل کپی کرد. روغن زیتون از Puglia یا پنیر از یک استان خاص از فرانسه شخصیت سرزمین خود را دارند.
صرفه جویی در مواد اولیه تقریباً همیشه در ظرف تمام شده قابل توجه است. آنالوگ های ارزان اغلب حاوی آب اضافی، نشاسته یا تقویت کننده هایی هستند که فقط طعم را تقلید می کنند. در نتیجه سوپ خالی می شود و سس بی روح است و برای پوشاندن آن به نمک و ادویه بیشتری نیاز دارد.
پارادوکس این است که خرید مقدار کمتر اما کیفیت بهتر در نهایت سود بیشتری دارد. یک آووکادوی رسیده نسبت به دو آووکادوی نارس و علفدار طعم و کرمی بیشتری به گواکامول شما میدهد. این قانون با گوشت، ماهی و پنیر بی عیب و نقص عمل می کند.
یک محصول واقعاً باکیفیت اغلب به حداقل مداخله نیاز دارد. گوشت گوساله نرم فقط باید کمی سرخ شود و سبزیجات تازه تابستانی فقط با روغن بریزند. هر چه منبع بدتر باشد، ترفندهای بیشتری برای ذخیره آن مورد نیاز است.
در نهایت، انتخاب کیفیت یک سرمایه گذاری در تجربه غذاخوری شماست. این در صورتی است که پرداخت بیش از حد احساس انتزاعی درستی را به همراه نمی آورد، بلکه لذتی کاملاً ملموس در میز شام به همراه دارد.
همچنین بخوانید
- چرا گوشت را در آب خودش می پزیم: کیمیای تغلیظ طعم بدون یک قطره آب
- چرا خمیر سرد را دوست دارد: چگونه دما بافت محصولات پخته شده را تغییر می دهد
