تفاوت بین یک وعده غذایی روزمره و یک شام تعطیلات اغلب در بودجه نیست، بلکه در جزئیاتی است که به راحتی قابل چشم پوشی است.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، سرآشپزهای حرفه ای می دانند که جادو در تلاقی فناوری و توجه به جزئیات متولد می شود و این رازها در آشپزخانه خانه در دسترس همه است.
همه چیز از مرحله خرید شروع می شود. انتخاب یک آووکادوی رسیده برای سس یا ماهی تازه و معطر دریا، لحن کل غذا را تنظیم می کند. صرف نظر از اینکه چقدر ماهرانه تهیه شده باشد، تلاش برای استخراج طعم از منبعی بی مزه، فایده ای ندارد.
عکس: اینجا نیوز
یکی از رایج ترین اشتباهات، بارگیری بیش از حد تابه است. وقتی همه مواد به یکباره روی آن ریخته می شوند، سرخ نمی شوند، بلکه در آب خودشان خورش می شوند و پوسته معطر خود را از دست می دهند. گوشت، سیب زمینی و سبزیجات باید در قسمت هایی سرخ شوند و در پایان با هم ترکیب شوند.
دما یک متحد وفادار یا یک دشمن موذی است. ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است، بلافاصله آب یک تکه گوشت را می بندد و روغن سرخ کردنی داغ تضمین می کند که بال ها از بیرون ترد و از داخل آبدار هستند. در حرارت کم نمی توانید به این اثر برسید.
حتی ساده ترین ظروف نیز به ترتیب صحیح نیاز دارند. تهیه آبگوشت با آب سرد شروع می شود و کوفته ها یا کوفته ها را فقط در آب نمک در حال جوش فرو می برند تا خمیر خیس نشود. این تفاوت های ظریف چیزهای کوچکی به نظر می رسند، اما همه تفاوت را ایجاد می کنند.
سرو آخرین آکورد است که با چشم خورده می شود. با دانه های کنجد یا گیاهان خرد شده پاشیده شده، در بشقاب های گرم سرو می شود، حتی کتلت های ساده نیز متفاوت به نظر می رسند. ایجاد طرح های پیچیده ضروری نیست، فقط دقت و چند لهجه روشن کافی است.
از قوانین آدابی که فضا را ایجاد می کند غافل نشوید. کارد و چنگال تمیز، دستمال سفره های خوب و نوشیدنی هایی که به درستی ریخته شده اند، یک وعده غذایی معمولی را به یک رویداد کوچک تبدیل می کنند. این آیینی است که زمان را کند می کند و به شما امکان می دهد طعم را درک کنید.
در نهایت، مهمترین چیز لذت بردن از روند است. وقتی با علاقه و توجه آشپزی می کنید، این حس همیشه به کسانی که این غذا را امتحان می کنند منتقل می شود. این دقیقاً راز اصلی هر غذا، حتی ساده ترین، اما واقعاً خوشمزه است.
همچنین بخوانید
- آیا شما هر روز همان چیزی را میپزید؟ چگونه از یک شیار آشپزی خارج شویم
- از کجا پخت و پز شروع می شود: چرا تخم مرغ و آب گوشت از هر دستور پخت پیچیده ای مهم تر است
