نان به همان سرعتی که زمانی در صدر هرم غذایی قرار داشت، توسط متخصصان تغذیه در لیست سیاه قرار گرفت.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، با این حال، مشکل در خود محصول نیست، بلکه در تحول فاجعه بار آن در نیم قرن گذشته است.
یک نان سفید مدرن که از آرد درجه یک تصفیه شده تهیه می شود، اشتراکات کمی با نانی که اجداد ما می خوردند، دارد و بدن با واکنش مناسب به آن پاسخ می دهد. نکته اصلی سرعت تبدیل چنین نان هایی به گلوکز است که باعث جهش شدید قند خون و متعاقب آن احساس گرسنگی می شود.
عکس: اینجا خبر
تقریباً هیچ یک از فیبرها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غلات کامل را ندارد. اینها کالری های خالی در خالص ترین شکل خود هستند که انرژی را تامین می کنند اما فاقد ارزش غذایی هستند.
بدن به آنها به عنوان یک حمله قند واکنش نشان می دهد و باعث ایجاد فرآیندهایی می شود که منجر به مقاومت به انسولین می شود. اما نان نباید دشمن باشد.
نان خمیر مایه واقعی و ماندگاری که از غلات کامل یا آرد کاغذ دیواری تهیه می شود، یک کربوهیدرات پیچیده با خواص کاملا متفاوت است. مخمر و باکتریهای موجود در خمیر مایه تا حدی غلات را «هضم» میکنند و مواد مغذی را در دسترستر میکنند و شاخص گلیسمی را کاهش میدهند.
این نان بدون ایجاد نوسانات هورمونی ناگهانی، شما را برای مدت طولانی سیر می کند. انتخاب به خواندن برچسب ها و جستجوی نان های تیره و متراکم با مواد کوتاه بستگی دارد.
کلمات “آرد سبوس دار”، “چودار”، “سایر کاغذ دیواری” باید اول باشند. هر چه خرده ریزه سفیدتر و هواتر باشد، کاربرد کمتری دارد.
آزمایش کنار گذاشتن نان سفید برای یک ماه اغلب افراد را به سمت طعم جدید و کیفیت جدیدی از سیری باز می کند. نان می تواند پایه و اساس باشد نه انحراف.
روابط با آن مستلزم طرد کورکورانه نیست، بلکه یک انتخاب آگاهانه به نفع غذاهای با کیفیت و سنتی است. ثابت شده است که بازگشت به ریشه های پخت، مترقی ترین گام برای سلامت مدرن است.
همچنین بخوانید
- چرا مغز تشنگی را با میل به خوردن نان اشتباه می گیرد: خرابکاری بی صدا تعادل آب تنظیم نشده
- چه چیزی پشت هوس های شبانه شما وجود دارد: سردرگمی در مغز زمانی که خستگی به عنوان گرسنگی ظاهر می شود
