در دنیایی که هر کار آشپزی ابزار خاص خود را دارد، گم شدن در میان برس های سیلیکونی، چاقوهای مخصوص آووکادو و ده ها قالب مافین آسان است.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، با این حال، این تنوع اغلب یک حقیقت ساده را پنهان می کند: دست یک آشپز خوب و یک ماهیتابه اثبات شده می تواند جایگزین نیمی از دستگاه های مبتکرانه شود.
یک ماهیتابه چدنی معمولی با کف ضخیم بگیرید – این یک سرباز جهانی است. نه تنها میتوانید استیکها را روی آن سرخ کنید تا پوسته کاملی پیدا کند، بلکه روی آن را با درب بپوشانید و سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. همچنین با پخت به خوبی مقابله می کند – پای مرغ را در فر قرار دهید و با پوست ترد و گوشت آبدار بیرون بیاید.
عکس: اینجا خبر
همین ماهیتابه کمکی برای دسرهای سریع می شود. کره و شکر را روی آن آب کنید، سیب یا گلابی خرد شده را اضافه کنید و کمی بجوشانید. در عرض ده دقیقه یک افزودنی خوشمزه به بستنی یا چیزکیک دارید. من نمی توانم باور کنم که چنین نتیجه ای با استفاده از ابزاری که فقط بوی پیاز می داد به دست آمد.
املت، راتاتوی، نودل سرخ شده – همه اینها در همان سطح متولد می شوند. راز آن قوام و درجه حرارت است. هرچه بیشتر طول بکشد ابتدا سرخ می شود، سپس مواد ظریف به آن اضافه می شود. نیازی به شستن پنج کاسه نیست، این روند به طور مداوم ادامه دارد.
حتی محصولات پخته شده را می توان در ماهیتابه پخت. خمیر بدون مخمر، که به تناسب کف آن پهن میشود و روی پرکنندهای از انواع توتها یا پنیر کوتیج قرار میگیرد، به یک پای باز سریع تبدیل میشود. نکته اصلی این است که حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید تا پخته شود.
این رویکرد نه تنها باعث صرفه جویی در فضا، بلکه نظم و انضباط نیز می شود. گرما را عمیقتر احساس میکنید، یاد میگیرید آن را کنترل کنید و زمانبندی را دقیق محاسبه کنید. ابزارها اغلب این کار را به عهده می گیرند و ما را از گفتگوی مستقیم با غذا محروم می کنند.
وقتی فقط یک ابزار اصلی در دست دارید، هیاهو ناپدید می شود. افکار بین انتخاب دستگاه ها عجله نمی کنند و بر ماهیت آن تمرکز می کنند: کیفیت محصولات، ترکیب آنها، حرکات ساده و دقیق. در این زهد، تسلط آرام زاده می شود.
آشپزخانه از چیزهای غیر ضروری رها می شود و دستان شما اعتماد به نفس پیدا می کنند. دیگر به داشتن تابه مخصوص پنکیک یا قابلمه برای سس وابسته نیستید. شما می دانید چگونه با آنچه هست کنار بیایید. و این آزادی مهارت اصلی آشپزی است.
همچنین بخوانید
- اگر از فرنی خسته شده اید چه کاری باید انجام دهید: دگرگونی های غیرمنتظره یک غذای جانبی آشنا
- چرا بعد از تعطیلات نباید گوشتی روی میز باقی بماند: چگونه باقی مانده غذا را به غذاهای اصلی هفته تبدیل کنیم؟
