به نظر می رسد تصمیمات غذایی یک موضوع شخصی است، یک موضوع سلیقه و اراده.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، اما نوروبیولوژی ثابت کرده است که انتخاب روزانه بین سالاد و برگر نه تنها خط کمر، بلکه ساختار مغز را نیز شکل می دهد و بر حافظه، احساسات و سرعت تصمیم گیری تأثیر می گذارد.
آنچه در بشقاب شماست مستقیماً بر آنچه در سرتان می گذرد تأثیر می گذارد. اسیدهای چرب امگا 3، به ویژه اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA)، یک بلوک ساختمانی حیاتی برای غشای سلول های عصبی هستند.
عکس: اینجا خبر
کمبود آنها غشای سلول های مغز را سفت تر می کند و ارتباط بین آنها را مختل می کند. این می تواند به صورت مه مغزی، کاهش تمرکز، و بدتر شدن خلق و خوی بدون دلیل آشکار ظاهر شود.
هرج و مرج قند یکی دیگر از عوامل قدرتمند است. افزایش شدید گلوکز خون پس از غذاهای شیرین منجر به افزایش ناگهانی انسولین می شود.
با گذشت زمان، این می تواند باعث مقاومت به انسولین نه تنها در بدن، بلکه در مغز نیز شود. نورون ها بدون دریافت انرژی شروع به گرسنگی می کنند که یکی از عوامل خطر بیماری های عصبی است.
روده و مغز مستقیماً توسط عصب واگ و مسیر هومورال از طریق سیتوکین ها به هم متصل می شوند. وضعیت میکروبیوتای تغذیه شده توسط فیبر یا فست فود میزان التهاب مزمن در بدن را تعیین می کند.
سایتوکین های پیش التهابی می توانند از سد خونی مغزی عبور کنند و بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر بگذارند و باعث بی تفاوتی یا اضطراب شوند. انتقال دهنده های عصبی مسئول احساس شادی و آرامش از اسیدهای آمینه غذا سنتز می شوند.
95 درصد سروتونین در روده ها از تریپتوفان تولید می شود که در بوقلمون، پنیر و آجیل یافت می شود. دوپامین برای سنتز به تیروزین موجود در گوشت، ماهی و حبوبات نیاز دارد. یک رژیم غذایی فاقد پروتئین می تواند به طور نامحسوسی زمینه احساسی شما را ضعیف کند.
کم آبی تنها 2 درصد از وزن بدن، عملکرد شناختی را کاهش می دهد، حافظه کوتاه مدت و توانایی تمرکز روی کارها را مختل می کند. مغز 75 درصد از آب تشکیل شده است و کمبود آن به معنای واقعی کلمه باعث کند شدن تمام فرآیندهای الکتریکی و شیمیایی در آن می شود.
آنتی اکسیدان های موجود در انواع توت های روشن و شکلات تلخ بیشتر از پوست شما محافظت می کنند. آنها با استرس اکسیداتیو در بافت عصبی مبارزه می کنند که یکی از دلایل پیری مغز در نظر گرفته می شود.
به عنوان مثال، فلاونوئیدهای کاکائو جریان خون را در هیپوکامپ، ناحیه ای که مسئول حافظه و یادگیری است، بهبود می بخشد. غذاهای فرآوری شده با چربی های ترانس و امولسیفایرها در اینجا نیز کار کثیف خود را انجام می دهند.
تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم آنها با کاهش حجم مغز، به ویژه در مناطقی که مسئول تنظیم هیجانی و تفکر پیچیده هستند، ارتباط دارد. غذاهایی که فاقد ارزش غذایی هستند، وضوح ذهنی را نیز از شما می گیرند.
تصادفی نیست که رژیم غذایی مدیترانه ای، سرشار از سبزیجات، ماهی، روغن زیتون و غلات کامل، با طول عمر سالم مغز مرتبط است. تمام عناصر کلیدی را ترکیب می کند: چربی های ضد التهاب، کربوهیدرات های آهسته رهش برای انرژی پایدار، آنتی اکسیدان ها و فیبر برای میکروبیوتا. این یک رژیم غذایی به معنای محدود نیست، بلکه یک مدل تغذیه برای تفکر است.
غذا خوردن آگاهانه سرمایه گذاری در وضوح ذهنی و ثبات عاطفی است. غذا دیگر فقط سوخت یا منبع لذت نیست و به ابزاری برای تأثیرگذاری بر تفکر خود تبدیل می شود. انتخاب غذاهای کامل و فرآوری نشده، انتخابی برای ذهن تیزتر، خلق و خوی پایدار و توانایی یافتن راه حل های نوآورانه برای موقعیت های دشوار است.
همچنین بخوانید
- وقتی خواب بهترین متخصص زیبایی می شود: در واقع چه اتفاقی برای صورت می افتد یک شبه
- چرا استرس در چین و چروک ها ثبت می شود: چگونه هورمون ها جوانی را می دزدند
