سیر اساس طعم است، اما اگر در زمان برش یا سرخ کردن زیاده روی کنید، به راحتی می تواند به اشتباه تبدیل شود.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، بسیاری در تلاش برای طعمی روشن، میخک ها را در کیک خرد می کنند و روی روغن داغ می ریزند و سپس از تلخی تند آن که همه نت های دیگر را می پوشاند شگفت زده می شوند.
راز این است که طعم تند و سوزان و آن عطر عمیق و شیرین ایجاد مواد مختلف است. اولی با عملیات حرارتی از بین می رود، دومی نه. شما فقط باید آن را به درستی شروع کنید.
عکس: اینجا نیوز
سعی کنید سیر را له نکنید، فقط آن را با قسمت صاف چاقو به آرامی له کنید و پوست را روی آن بگذارید. یک میخک کامل و کمی پهن شده را در همان ابتدای پخت داخل روغن ولرم بریزید.
به آرامی حرارت دهید، اجازه دهید روغن تمام طعم را جذب کند، اما اجازه ندهید که حباب بزند یا صدای سیخ بزند. به محض اینکه سیر شروع به طلایی شدن و بوی خوش کرد، آن را بردارید و دور بیندازید.
او رسالت خود را انجام داد و تمام روح خود را بدون ذره ای تلخی به روغن داد. روی این پایه می توانید هر چیزی از سس گوجه فرنگی گرفته تا خورش بسازید.
این روش نامردی نیست، بلکه احترام به ماده است. شما یک پسزمینه گرد و پیچیده دریافت میکنید که در مورد خودش فریاد نمیزند، بلکه از بقیه اجزا پشتیبانی میکند.
و برای تندی، می توانید کمی سیر خام ریز رنده شده به ظرف آماده اضافه کنید. یک عملیات، دو اثر متفاوت – مهارت همین است.
همچنین بخوانید
- چرا گران ترین پاستا بی مزه می شود: رازی که بسته بندی آن را پنهان می کند
- نحوه سرو سس برای خینکالی بدون زیاد شدن آب گوشت: آداب گرجی در مقابل عادات پذیرایی
