تمایل به حذف کامل نمک از رژیم غذایی اغلب منجر به نتیجه معکوس می شود – غذای بی مزه باعث نارضایتی و خرابی می شود.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، با این حال، سدیم بیش از حد به مدت طولانی به عنوان یکی از عوامل خطر اصلی برای ایجاد فشار خون بالا، مشکلات قلبی و کلیوی شناخته شده است.
بسیار عاقلانه تر است که به آن اعلان جنگ نکنید، بلکه یاد بگیرید که مقدار آن را به طرز ماهرانه ای کاهش دهید و گیرنده ها را با کمک زرادخانه غنی ادویه جات فریب دهید. گیاهان تازه و خشک – ریحان، پونه کوهی، رزماری، آویشن، شوید، و جعفری – بیش از افزودن طعم های جدید انجام می دهند.
عکس: Pixabay
آنها حاوی آنتی اکسیدان ها و روغن های ضروری هستند که خواص ضد التهابی دارند و فواید سلامتی خود را دارند. کاهش تدریجی نسبت نمک در ظروف و افزایش نسبت گیاهان به جوانه های چشایی اجازه می دهد تا بدون استرس سازگار شوند.
سیر و پیاز به هر شکلی – خام، پخته، خشک شده – طعم و عمق قدرتمندی را ارائه می دهند و نمک اضافی را غیر ضروری می کنند. آنها رژیم غذایی را با پری بیوتیک ها غنی می کنند که میکرو فلور مفید روده را تغذیه می کنند و موادی که از سیستم قلبی عروقی حمایت می کنند.
پیاز سرخ شده می تواند پایه ای عالی برای سوپ، سس و خورش باشد. پوست مرکبات و آب آن – لیمو، لیمو، پرتقال – اسیدی روشن اضافه می کند که طعم ماهی، مرغ و سبزیجات را افزایش می دهد تا نیاز به شوری کاهش یابد.
ویتامین C موجود در مرکبات باعث بهبود جذب آهن از غذاهای گیاهی می شود. چند قطره آب تازه فشرده در یک سالاد یا ظرف تمام شده معجزه می کند. ادویههای آسیاب شده پر جنب و جوش – پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، گشنیز – به شما این امکان را میدهد تا طعمهای پیچیدهای را که مشخصه غذاهای مختلف در سراسر جهان است ایجاد کنید.
به عنوان مثال، زردچوبه به دلیل کورکومین ضد التهابی که دارد بسیار ارزشمند است و فلفل سیاه جذب آن را افزایش می دهد. آزمایش با ادویه ها یک شام معمولی را به یک سفر آشپزی تبدیل می کند.
مهم است که یاد بگیرید چگونه ادویه ها را به درستی ترکیب کنید تا در طعم هرج و مرج ایجاد نشود. ارزش شروع با ترکیبات کلاسیک و آزمایش شده را دارد: ریحان با گوجه فرنگی، رزماری با سیب زمینی و گوشت بره، شوید با ماهی و پنیر دلمه.
با گذشت زمان، درک شهودی ظاهر می شود که رایحه ها مکمل یکدیگر هستند. استفاده از قارچها، بهویژه قارچهای شیتاکه یا پورچینی خشک شده، طعم غنی اوامی را به ارمغان میآورد که به «طعم پنجم» معروف است، که با چیزی دلچسب و گوشتی همراه است.
این عطر و طعم عمیق و آبگوشت نه تنها به کاهش مقدار نمک، بلکه میزان MSG در محصولات نهایی کمک می کند. پودر قارچ را می توان به عنوان چاشنی همه منظوره استفاده کرد.روغن های معطر باکیفیت – روغن کنجد، زیتون، گردو – پس از پختن به غذا خاصیت خاص خود را می دهند. آنها نمی توانند دمای بالا را تحمل کنند، اما افزودن آنها به سالاد یا ریختن بر روی سوپ یا گوشت آماده، یک رنگ پایانی ایجاد می کند.
این نه تنها نمک، بلکه سس های سنگین و پر کالری را جایگزین می کند. محصولات شیر تخمیر شده مانند ماست طبیعی، خامه ترش یا کفیر می توانند پایه ای برای سس ها و سس های با طراوت باشند.
همراه با سیر، خیار و سبزی، آنها برای گوشت، ماهی و سبزیجات ایده آل هستند و نیاز به طعم روشن را کاملا برآورده می کنند. این سس بسیار سالم تر از سس مایونز یا سس کچاپ است.
تغییر به یک رژیم غذایی جدید نیاز به زمان و صبر دارد، زیرا ترجیحات طعم در طول سال ها شکل گرفته است. شما نباید در یک روز برای تغییرات اساسی تلاش کنید – مقدار نمک را به تدریج کاهش دهید، 5-10٪ در هفته.
بعد از یک ماه، از اینکه متوجه شوید غذاهای راحت خریداری شده در فروشگاه به طور غیر طبیعی بیش از حد نمک زده به نظر می رسند، شگفت زده خواهید شد. این مسیر در مورد محدودیت نیست، بلکه در مورد گسترش افق های آشپزی و باز کردن طیفی از طعم ها است که قبلاً توسط یک نمک واحد، البته بسیار آشنا، پوشانده شده بود.
غذای خوشمزه می تواند و باید برای بدن آسان باشد و ادویه ها بهترین متحدان در این امر هستند.
همچنین بخوانید
- چرا روده ها مغز دوم نامیده می شوند: چگونه میکروب ها خلق و خوی ما را تنظیم می کنند
- چگونه خواب گرسنگی را کنترل می کند: چرا بعد از یک شب بی خوابی به سراغ شیرینی می روید؟
