سس مایونز خریداری شده در یک شیشه اغلب به عنوان یک شکست آشپزی، آخرین بحث برای یک فرد خسته تلقی می شود.
اما در دستان ماهر، این محصول نهایی قادر به دگرگونی های سرگیجه آور است. به گزارش خبرنگار HERE NEWS، فقط باید خط پایان را در آن مشاهده نکنید و آن را فقط مواد خام، یک پایگاه مناسب در نظر بگیرید.
اولین و ساده ترین راه غنی سازی بافت و طعم است. سعی کنید آن را با یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست طبیعی، کمی پاپریکا شیرین و شوید ریز خرد شده هم بزنید. نت شیر ترش باعث صاف شدن طعم آن می شود و سبزی ها طراوت می بخشند و یک سس معمولی را به چیزی شبیه سس تارتار تبدیل می کنند.
عکس: Pixabay
برای غذاهای داغ و پخت، سس مایونز خود را متفاوت نشان می دهد. آن را با پنیر رنده شده، خردل و فلفل سیاه مخلوط کنید – یک “کت” عالی برای سینه مرغ یا ماهی به دست می آورید که آبدار بودن گوشت را در زیر پوسته طلایی حفظ می کند.
در اینجا نه به عنوان یک سس، بلکه به عنوان یک مانع محافظ و کنسانتره طعم کار می کند. رادیکال ترین، اما موثرترین روش استفاده از سس مایونز در پخت است.
بله درست شنیدید یک قاشق غذاخوری اضافه شده به خمیر نان کوتاه یا حتی شکلات، بافت آن را به طرز باورنکردنی مرطوب و شکننده می کند.
چربی و امولسیونکنندهها در ترکیب آن شگفتانگیز هستند که کتابهای آشپزی کلاسیک درباره آن بیصدا هستند. کلید تحول، شجاعت و درک این است که شما با یک محصول امولسیون شده نهایی که پایدار و قابل پیش بینی است، سر و کار دارید.
میتوان و باید آن را با لهجههای روشن «شکست» کرد: یک قطره سس ورسسترشر، سرکه شری، رب گوجهفرنگی خشک شده. هنگامی که آن را امتحان کنید، دیگر نمی توانید به محصول سفید و خامه ای به عنوان چیزی ناامید کننده نگاه کنید.
همچنین بخوانید
- چرا ماکارونی عالی به سس پیچیده نیاز ندارد: فلسفه مینیمالیسم از مادربزرگ های ایتالیایی
- نحوه تبدیل ماکارونی خریداری شده از فروشگاه به ماکارونی رستورانی: قانونی که روی بسته بندی ساکت است
