کمبود تصادفی کره در اواسط پخت و پز می تواند باعث وحشت حتی یک آشپز با تجربه شود.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، با این حال، این وضعیت دلیلی برای لغو دسر نیست، بلکه دلیلی برای کشف کوچکی است که می تواند برای همیشه رویکرد شما به پخت را تغییر دهد.
سعی کنید آووکادوی رسیده را جایگزین کره کنید، پوره شده برای ایجاد مقدار مناسبی از غنا و رطوبت، مخصوصاً پنهان شده در یک براونی شکلاتی. برای کلوچه ها و کوکی های نرم، موز یا سس سیب ایده آل است، که بافت فوق العاده نرمی ایجاد می کند، اما نیاز به کاهش مقدار شکر در دستور غذا دارد.
عکس: Pixabay
وقتی صحبت از محصولات پخته نشده شیرین نشده است، به عنوان مثال، شیرینی شور برای پای، می توانید از خامه ترش غلیظ یا ماست طبیعی استفاده کنید و نصف وزن کره مورد نیاز را مصرف کنید. این فرآورده های شیر تخمیر شده به خمیر نرمی دلپذیر و کمی ترشی می بخشد.
و روغن نارگیل جایگزینی تقریباً معادل خواهد بود و همان ساختار هوا و شکننده را حفظ می کند. به عنوان یک اقدام اضطراری، روغن آفتابگردان تصفیه شده معمولی نیز مناسب است، اما باید 20 درصد کمتر از کره مصرف کنید.
به یاد داشته باشید که هر جایگزین طعم و رطوبت متفاوتی را اضافه می کند. شما یک کپی دقیق دریافت نمی کنید، اما می توانید یک نسخه جدید و نه کمتر ارزشمند از غذای مورد علاقه خود را کشف کنید.نکته اصلی این است که جایگزینی را نه به عنوان یک شکست، بلکه به عنوان یک چالش خلاقانه در نظر بگیرید. گاهی اوقات دقیقاً چنین بداههپردازیهایی است که دستور العملهایی را به وجود میآورد که سپس به عنوان مهمترین راز آشپزی از نسلی به نسل دیگر در خانواده شما منتقل میشود.
همچنین بخوانید
- چرا روغن را برای پلو کامل آب می کنیم: پاسخی شرقی به منطق غربی
- اگر مربا را در آب معدنی بپزید چه اتفاقی می افتد: راز شربت شفاف
