ما به ندرت فکر می کنیم که انتخاب بین سیب قرمز و سبز ممکن است نه تنها با توجه به منافع، بلکه توسط غرایز باستانی دیکته شود.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS، دید سه رنگ ما، توانایی تشخیص قرمز، سبز و آبی، از جمله برای جستجوی مغذی ترین غذا در شاخ و برگ تکامل یافته است.
رنگ قرمز هنوز هم به مغز ما نشان میدهد که پختگی، محتوای کالری بالا و قند بیشتر است. این مکانیسم که در طبیعت به خوبی کار میکرد، در دنیای مدرن در حال کارکرد نادرست است.
عکس: Pixabay
رنگ خرچنگ آب پز یا استیک کبابی دیگر شاخص قابل اعتمادی برای ارزش غذایی نیست. با این حال، واکنش ناخودآگاه باقی میماند: تحقیقات نشان میدهد که افراد غذاهای قرمز را دارای کالری بالاتری میدانند و این ممکن است بر سیری تأثیر بگذارد.
روانشناسی رنگ غذا بسیار فراتر از انتخاب های ساده است. رنگ های گرم – قرمز، نارنجی، زرد – به طور سنتی اشتها را تحریک می کنند و با انرژی، گرما و راحتی همراه هستند.
تصادفی نیست که فست فودهای زنجیره ای طرح های خود را بر اساس این پالت تهاجمی و محرک قرار می دهند. از طرف دیگر آبی و بنفش به عنوان سرکوب کننده های طبیعی اشتها عمل می کنند و احساس آرامش را القا می کنند.
بشقاب آبی یک ترفند رژیمی شناخته شده است زیرا باعث می شود غذا کمتر جذاب به نظر برسد و به کنترل اندازه غذا کمک می کند. تأثیر به حوزه احساسی گسترش می یابد.
کار علمی در زمینه روان تغذیه نشان می دهد که رنگ غذا می تواند مناطق خاصی از مغز را فعال کند. به عنوان مثال، غذاهای زرد رنگ می توانند تولید سروتونین، “هورمون احساس خوب” را تحریک کنند.
رنگ سبز که با طراوت و طبیعت همراه است، ناخودآگاه نشان دهنده مزایایی است. آنها سرشار از کلروفیل و منیزیم هستند که به آرامش سیستم عصبی کمک می کند، بنابراین یک کاسه سبزی در واقع می تواند اثر آرام بخشی داشته باشد.با بازی با رنگ های موجود در بشقاب خود می توانید رفتار غذایی خود را کنترل کنید. اگر نیاز به کاهش محتوای کالری رژیم غذایی خود دارید، منطقی است که بیشتر لهجه های آبی و سبز را اضافه کنید و برای تحریک اشتها، به عنوان مثال، در کودکان یا افراد مسن، به پالت گرم تکیه کنید.
یک بشقاب چند رنگ فقط زیبا نیست، بلکه یک استراتژی است. با ترکیب مواد غذایی با رنگ های مختلف، ما نه تنها چشم را خوشحال می کنیم، بلکه طیف وسیعی از مواد مغذی گیاهی را برای بدن فراهم می کنیم که هر کدام سایه و عملکرد خاص خود را دارند.
تمرین سنتی ژاپنی «گو شو» (پنج رنگ) در یک وعده غذایی تأییدی واضح بر این موضوع است. شگفت انگیزترین چیز این است که حتی تغییر در نور می تواند غرایز ما را گیج کند.
آزمایشها نشان میدهد که مردم خوشمزهترین غذا را در صورتی که با رنگ غیرطبیعی مانند شیر بنفش یا گوشت خاکستری برجسته شده باشد، رد میکنند. درک ما از غذا با چشم شروع می شود و مدیریت این کانال به معنای بدست آوردن ابزاری قدرتمند برای ایجاد یک رابطه هماهنگ با غذا است.
همچنین بخوانید
- نحوه جایگزینی نمک بدون از دست دادن طعم: ادویه هایی که قوانین آشپزخانه را تغییر می دهند
- چقدر می توانید بدون استرس وزن کم کنید: چرا کاهش وزن آهسته بهترین راه است
