بسیاری از ما به سادگی غلات خود را آبکشی کرده و داخل تابه می اندازیم، بدون اینکه متوجه پتانسیل طعمی که در ته سینک به جا می گذارند، باشیم.
به گزارش خبرنگار HERE NEWS.
تحت تأثیر گرما، واکنش های پیچیده Maillard در غلات ایجاد می شود، همان واکنش هایی که مسئول پوسته اشتها آور گوشت یا نان هستند. گندم سیاه روغن هایی را نشان می دهد که شما نمی دانستید و عطر آن کامل و غنی می شود.
عکس: اینجا نیوز
این فرآیند پنج دقیقه ای به طور کامل هندسه طعم فرنی آینده را تغییر می دهد. دیگر یک غذای جانبی خنثی نیست و به یک غذای مستقل با شخصیت تبدیل می شود که به روغن یا سس زیادی نیاز ندارد.
روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا اولین بوی مشخص آجیل ظاهر شود. دانه ها ممکن است کمی تیره شوند، اما شاخص اصلی بینی شما است که مطمئناً تغییر شکل را تشخیص می دهد.
پس از این درمان، گندم سیاه را باید با آب داغ یا آبگوشت پر کنید تا شوک حرارتی ایجاد نشود. آن را زیر یک درب محکم روی حرارت ملایم بپزید تا دانه ها کاملاً رطوبت را جذب کنند.
مادربزرگ من همیشه دقیقاً این کار را می کرد و فرنی او طعم خاص و اساسی دوران کودکی را داشت. تکرار این مراسم ساده در بزرگسالی حقیقتی آشکار اما نادیده گرفته را آشکار کرد.
این روش همچنین با سایر غلات – برنج، ارزن، جو مروارید کار می کند. هر یک از آنها به روشی جدید خود را نشان می دهد و نت های نجیب به دست می آورد که غذاهای ساده را به غذاهای عالی نزدیک می کند.
سعی کنید حداقل یک بار از این مرحله نگذرید. شاید از این روز به بعد رابطه شما با غذای جانبی غلات به سطح جدیدی، آگاهانه و خوشمزه تر منتقل شود.
همچنین بخوانید
- چگونه شکلات را بدون دماسنج نرم کنیم: تکنیکی ترسناک که واقعاً فقط به یک سطح سرد نیاز دارد
- چرا یک پیمانه نمک در شیرینی های پخته شده صدایی دلیلی است که نباید نادیده بگیرید
